作者 | 餐饮老板内参 内参君 年轻人开始流行"围炉煮蟹"! 秋天,随着气温渐渐转凉,虽迟但到的大闸蟹成为了时令美食的主角。 近几年"围炉煮茶"经历了爆火和沉寂,而如今"围炉煮蟹"成为潮流,被追捧成这个秋天最酷的美食新玩法。 试想一下,和三五好友围坐在炉火旁,螃蟹放在烤网上,慢慢烤至金黄,旁边温着一壶香茶,空气中弥漫着大闸蟹和热茶的香味。为了增加秋日的暖意,还可以在炉旁放上几个橘子和大枣,谁能拒绝这种松弛感和仪式感呢? 当然,也可以先把大闸蟹蒸好,再放在围炉上保温。这种方法既能避免大闸蟹变冷...